4 février 2010
BEIGNETS DE CARNAVAL
500G de farine
4oeufs
150g de sucre en poudre
10cl de lait
4cl d'huile
1 c.a.s. d'eau de fleur d'oranger
1 zeste de citron râpé
1 sachet de levure chimique
1
pincée de sel
sucre glace
huile pour friture
préparation :
Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre, le zeste de citron. Ajoutez l'huile, les oeufs un par un, la fleur d'oranger, puis le lait jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer la pâte 1h. Abaissez au rouleau à environ 3mm. Découpez des losanges, faire frire par petites quantités dans un grand bain d'huile. Quand les beignets sont bien dorés sortez les avec une passoire et saupoudrez de sucre glace.
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