8 août 2009
BAGELS SIMPLIFIES
Pour 6 bagels :
120 ml d'eau
1 œuf
1 càs de lait en poudre
1 càc de sel
1 càs de sucre en poudre
1.5 càs de beurre
210 gr de farine blanche type 55
1.5 càc de levure de boulangerie
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP
Démarrer le programme " pâte seule "
A la fin du programme, sortir et la pétrir quelques minutes
Diviser le pâton en six et former des boules
Déposer les boules de pâte sur la plaque du four et badigeonner de jaune d'œuf ou de lait
Laisser reposer 40 mn à l'abri des courants d'air
Enfourner pour 15 mn à four chaud th 7
Les vrais bagels ont un trou au milieu et sont pochés dans de l'eau bouillante avant la cuisson au four.
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